Un délicieux pain français facile à faire et sans machine à pain

Un délicieux pain français facile à faire et sans machine à pain

23 août 2021 803 Par astucerie

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Le goût et l’odeur d’un bon pain chaud confectionné à la maison n’ont rien de comparable à celui que l’on achète au supermarché. Rares sont toutefois les gens qui osent en préparer.

En effet, la plupart des recettes de pain sont quelque peu compliquées, ce qui n’est aucunement le cas de celle que nous vous suggérons aujourd’hui. Qui plus est, elle ne requiert pas de machine de pain.

Les ingrédients requis pour faire ce délicieux pain français à la maison :

  • ¼ tasse (65 ml) d’eau chaude (100-110°F ou 38-42°C)
  • 1 sachet de levure sèche active
  • 1 cu. à thé/café de sucre
  • 4 tasses (475g) de farine (tout usage ou type 55)
  • 1 cu. à soupe de sucre
  • 1 cu. à thé/café de sel
  • 1 tasse (250ml) et 2 cu. à soupe d’eau chaude
  • 1 blanc d’oeuf et 1 cu. à soupe d’eau.

La préparation :

  • Dans dans un bol, combinez ¼ de tasse d’eau chaude (100-110°F), 1 sachet de levure sèche active et 1 c. à thé/café de sucre.
  • Mélangez le tout, et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la levure soit pétillante.
  • Ajoutez  ensuite 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à thé/café de sel, et 1 tasse (250ml) et 2 c. à soupe d’eau chaude.
  • Mélangez le tout jusqu’à homogénéité.
images : yourhomebasedmom

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Incorporez graduellement 4 tasses (475g) de farine. Mélangez à nouveau, et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte lisse.

  • Après ce délai, recouvrez le bol d’un linge propre, et laissez lever la pâte de 15 à 20 minutes, ce qui lui permettra de doubler de volume.
  • Sur une surface enfarinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  • Si désiré, vous pouvez couper la pâte pour obtenir deux pains plus petits.

Façonnez la pâte selon la forme que vous souhaitez donner au pain.

  • Repliez ensuite les deux extrémités sous le pain.
  • Placez le ou les pains sur une grande plaque à pâtisserie que vous aurez au préalable graissée.
  • Puis, sur chacun, et à l’aide d’un couteau, réalisez 3 petites incisions en diagonale à environ 0,6 cm ou ¼ pouce de profondeur.

Préchauffez le four à 300°F (150°C).

  • Dans un petit bol, combinez 1 blanc d’œuf et 1 c. à soupe d’eau.
  • Mélangez et badigeonnez les pains.
  • Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, et mettez dans un plat peu profond.
  • La prochaine étape se veut essentielle et revêt une importance cruciale pour la réussite de vos pains.
    • Elle consiste tout simplement à éteindre le four.

Placez la casserole d’eau sur la grille inférieure du four, et la plaque à pâtisserie sur la grille au-dessus de la casserole d’eau.

  • Laissez lever la pâte dans le four pendant 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Retirez la casserole d’eau, et montez le four à 425°F (220°C). Laissez le pain dans le four pendant qu’il préchauffe, et cuire pendant 10 minutes.
  • Habituellement, un four prend 10 minutes à monter à 425°F (220°C), et le pain sera cuit pendant ce délai.
  • Si le pain n’est pas suffisamment cuit, baissez la température à 350°F (175°C), et poursuivez la cuisson durant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

Voici comment faire en vidéo :

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