Poulet… sauce crémeuse aux champignons et parmesan! Du plaisir pour les papilles!

Poulet… sauce crémeuse aux champignons et parmesan! Du plaisir pour les papilles!

26 décembre 2017 352 Par Anne Thomas

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Ingrédients

Pour le poulet:

  • 2 poitrines de poulet désossé et sans peau, coupées en deux horizontalement
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Poivre

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 200 g de tomates séchées dans l’huile
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1½ tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait
  • ⅓ tasse de parmesan
  • 2 cuillères à thé d’herbes italiennes
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais

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Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et le poivre.
  • Enrober chaque morceau de poulet.
  • Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe de l’huile et cuire entièrement le poulet. Transférer sur une assiette.
  • Ajouter l’huile restante et cuire l’ail 1 minute.
  • Ajouter les tomates séchées et les champignons, une fois ramollis, baisser le feu.
  • Incorporer le lait et porter à ébullition.
  • Ajouter le mélange de lait et de fécule de maïs, laisser épaissir la sauce.
  • Incorporer le fromage parmesan.
  • Une fois fondu,  ajouter le poulet et saupoudrer de basilic frais.

source:mafourchette

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