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1) Les ingrédients pour le poulet à la bière

Pour 4 personnes vous aurez besoin de 2 blancs de poulet, 50 g de beurre, 1 oignon, 1 verre de bière blonde, du sel, du poivre et une pomme de terre assez grosse. Les ingrédients sont peu nombreux et simples et les étapes aussi. Le beurre peut être remplacé par l’huile d’olives, mais le beurre donne plus de saveur. Il faut réduire de moitié les doses pour avoir un plat plus léger.

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2) La préparation

Chauffez une poêle anti adhérente pour qu’elle devienne très chaude. Échaudez les deux parties du poulet pour qu’ils deviennent doré. Faites cette étape rapidement, il ne faut faire qu’une croûte dorée. Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez l’oignon coupé grossièrement puis le poulet doré. Quand tout sera chaud, mettez le sel et le poivre et puis le verre de bière.

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3) La cuisson du poulet à la bière

Quand la bière a nuancé le poulet et est en train de s’évaporer, mettez ensemble les tranches de pomme de terre sans peau. Ajoutez une moitié de verre d’eau et recouvrez le tout. Cuisez pendant une heure, toujours couvert, à feu très bas. Contrôlez de temps en temps et à la moitié du temps de cuisson, retournez le poulet. Quand le plat est prêt, prélevez le poulet et fouettez la sauce. La pomme de terre la rendra crémeuse et équilibrera l’amertume de la bière.

Passons maintenant au poulet rôti de grand-mère

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1) Les bons condiments pour le poulet

Le poulet peut avoir diverses dimensions. En général, le poids pour 4 personnes est 1 kg et 300 grammes. Les ingrédients utiles pour l’assaisonner ont une quantité variable et surtout ils sont en fonction du goût personnel. Vous aurez besoin de romarin, de deux cuillères de lard, de sel fin, de poivre noir, de persil, d’une moitié de citron et d’une gousse d’ail.

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2) Le poulet de la grand-mère : comment le préparer

Prenez le romarin, le sel, le poivre et hachez-les en les rendant fins, ensuite mettez-les ensemble avec le lard pour l’aromatiser. Cette composition molle devra être massée sur toute la peau du poulet pour lui donner du goût. Ensuite introduisez dans le poulet le persil, le citron et la gousse d’ail. Ces ingrédients humides rendront la viande molle pendant la cuisson.

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3) Le secret de la cuisson

La cuisson est extrêmement simple. Le four à 220 °C , au moins pendant une heure, ensuite ça dépendra de la dimension du poulet. Il faut mettre un gplat adéquat à l’intérieur du plat à rôti pour empêcher que le poulet baigne dans son jus. À la moitié du temps de cuisson il faudra le retourner. Avant de le servir il faut enlever la farce d’ail, de citron et de persil.

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source: astucesexpress

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